D ie Soproner Weingegend

Unsere Weingegend mit Jahrhunderte -langen Traditionen liegt am Rande der Alpen. Sie ist aus geographischer Hinsicht eine Fortführung der Weingegenden von dem burgenländischen Lajta – Gebirge und von dem Rust – Neusiedler-See Gebiet, sie bildeten bis 1920 eine groβe Weingegend. Neben der Stadt Sopron gehören zu diesem Gebiet Balf, Kópháza, Harka, Fertőrákos und Fertőboz. Wenn wir einen Ausflug auf den Soproner Weinberg machen, können wir in einer Richtung die Alpen und in der anderen Richtung den Neusiedler-See erblicken.

Boden und Klima

Die Soproner Weingegend ist vom kristallinen Gneis und Schiefer aufgebaut, diese Gesteine bildeten sich in dem geologischen Altertum. Die alten Gesteine sind von Kiesel, Ton, Kalkstein, Steinkohle und Sandstein bedeckt, hier sind in der Viertelperiode ein Löss- Lehmboden bzw. ein brauner Waldboden entstanden. Die Weinfluren sind aus klimatischer Hinsicht in einer günstigen Lage, weil die südlichen Bergseiten von der Kälte durch die nördliche Bergmasse beschützt sind. Trotzdem ist das Klima im Landesmaβstab ziemlich kühl und regnerisch.

Weinsorten in der Weingegend

Sopron und ihre Umgebung ist in erster Linie von ihren Rotweinen berühmt (im Dreiviertel der Gegend gibt es Rotweingärten), aber hier werden auch zahlreiche weiβe Keltertrauben angebaut. Von diesen sind der Grün - Velteliner, Sauvignon Blanc, Királyleányka, Tramini, Chardonnay, Pinot Blanc und der für Dessertweine geeignete Zenit zu erwähnen. Unter den roten Keltertraubensorten finden wir Blaufränkisch, Merlot,Cabernet, Pinot Noir und Zweigelt.

Die neu erschienene Syrah -Sorte ergibt heutzutage hervorragende Weine. Diese Rotweine verfügen über klare Säure dank des kühlen Klimas und des viel Kalk enthaltenen Bodens. Der Alkoholgehalt der Soproner Weine ist niedriger als der ungarische Durchschnitt, aber es ist heutzutage überhaupt nicht ungünstig, wenn wir „die Weinmode” beachten! Die lebhaften, frischen Weiβweine enthalten bei einer entsprechenden Kellertechnik wirklich schöne Säure.

In Sopron und in ihrer Umgebung zeigen die an die Fassaden der Häuser gehängten Heukränze den Weinausschank des Kleinherstellers.

Vorstellung der Weiβweine und weiβer Keltertrauben der Soproner Weingegend

• Grün – Veltliner

Diese Weintraube hat einen schönen und reichen Vorrat von Säuren. Ihr Duft ist frisch, wenn der Wein schön ist, dann erinnert er uns an Pfeffer und Minze. Sie ist die wichtigste Weintraubensorte von Österreich.

• Sauvignon Blanc

Dieser Wein ist sehr massig, aber seine Geschmackwelt ist nicht besonders kompliziert. Er ist eine Weltsorte. Sein Duft und Geschmack erinnern uns an Stachelbeere, Holunder, geschnittenes Gras und Brenn-Nessel. Manchmal ist sein Duft sehr intensiv, so ist er eher robust und nicht elegant. Dieser Wein hat bestimmte Säuren, er ist gut zu lagern. Seine charakteristischen Formen können wir in Sopron finden.

• Királyleányka

Diese Weintraube ist eine natürliche Kreuzung von den Sorten „leányka” und „kövérszőlő“. Sie hat eine matte Goldfarbe und einen angenehmen Weinblüten – Duft. Ihre Säuren sind frisch und lebendig. Ihr Wein ist elegant und geeignet für Reifen.

• Tramini

Bei uns ist die gewürzte Sorte fortgepflanzt. Die Farbe der Weintraube ist rot, deshalb ist auch der junge Wein goldgelb. Ihr Duft ist intensiv und erinnert uns an Rosa bzw. Basilikum. Ihre Säuren sind eher sanft und nicht energisch. Diese Weinsorte kann ein wenig Zucker ertragen, aber der Wein ist trocken oder halbtrocken schöner als süβ. Ihr Geschmack erinnert uns an Litschi und Zimt. Sie wird in vielen Weingegenden angebaut.

• Chardonnay

Sie stammt aus Frankreich, diese Weinsorte ist die gröβte in Burgundern. Sie ist eine so genannte Weltsorte und wird überall angebaut. Ihr Duft erinnert uns an grünen Apfel, Feuerstein, Vanille und manchmal an Rauch. In ihrem Geschmack sind die komplexen Säuren dominierend. Ihre Geschmacksmerkmale sind: reife Zuckermelone, - der reife Wein ist butterig. Bei einem niedrigen Ertrag bekommen wir einen besonders eleganten Wein, den man sehr lange reifen kann. Dieser Wein ist eine von den Weinsorten, die uns das Reifen in einem Neufass dankt.

• Pinot Blanc ( Weiβburgunder)

Viele vertauschen sie mit der Chardonnay. Ihr Duft ist verschlossen und ihr Geschmack ist zurückhaltend. Ihre so genannte Geschmackrichtung ist Nuss – Haselnuss. Sie ist sehr elegant. In Ungarn können wir in den Weingegenden von Sopron bzw. Eger immer mehrere von Pinot Blanc abgefüllte Weine von guter Qualität finden.

• Zenit

Sie ist eine Hybridsorte, veredelt von dem Badacsonyer Forschungsinstitut. Sie wurde mit der Kreuzung „bouvier” und „ezerjó“ hergestellt. Sie ist die Schwester von „zengő”. Sie bringt nicht besonders viele Früchte, aber ihr Mostgrad ist hoch. Sie ist geneigt, zur Dörrtraube zu reifen. Ihr Wein hat einen angenehmen Duft und viele harmonische Säuren.

Vorstellung der Rotweine und roter Keltertrauben der Soproner Weingegend

• Blaufränkisch

Sie ist der so genannte Groβ- Burgunder. Ihre Herkunft ist unbekannt. Diese Weinsorte bringt viele Früchte. Die Farbe ihres reifen Weines ist eher purpurlila und nicht so warm wie die der anderen Rotweine. Dieser Wein ist reich an Gerbsäuren und markant. Sein Duft ist intensiv. Seine Säuren können in kühlen Weingegenden kräftiger sein, deshalb ist es zweckvoll, den Wein einem biologischen Apfelsäurenzerfall unterzuwerfen. Bei einem niedrigen Ertrag bekommen wir in Extrakt eine wirklich reiche Weinsorte.

Die Geschmackharmonie der Soproner Blaufränkisch verbessert sich mit einem 1-2 Jahre langen Reifen im Holzfass. Wegen ihrer Säuren ist sie ein guter Ausgangsstoff für Rosé. Sie ist die wichtigste Weintraubensorte der Soproner Weingegend, Sopron ist die Hauptstadt von Blaufränkisch.

• Merlot

Sie ist eine der „groβen“ Rotweintrauben – Sorten. Sie stammt aus Bordeaux. Ihre Trauben sind klein und ihre Beeren haben eine dicke Schale. Ihr Duft erinnert uns an Zeder und rote Rosen, sie hat einen Pflaumen- bzw. Himbeerengeschmack. Er ist ein milder Wein mit sanften Säuren. Sie rundet die Cabernet- Sorten gut ab, sie ist ideal zur Kreuzung.

• Cabernet Sauvignon

Sie ist die Königin der Rotweintrauben- Sorten. Ihr Duft erinnert uns an Kirsche und Zeder, in ihrem Geschmack können wir schwarze Johannisbeere, Brombeere und Eukalyptus finden. Sie ist besonders komplex. Sie ist reich an Tannin, ihr Wein ist dunkel und „dick“. Ihr Alkoholgehalt ist min.12%. Die guten Jahrgänge entwickeln sich sehr lange. Das neue „barrique“ Reifen macht den Wein sehr haltbar, aber die Reifenzeit wird so länger.

• Cabernet Franc

Sie ist eine einfachere Form der Cabernet- Geschwister. Ihr Duft ist nicht so gewürzt wie beim Sauvignon, aber in einem guten Jahrgang bzw. auf einem guten Weinberg hat sie besonderen Geschmack. Bei den gekreuzten Weinen ist er der „Grundwein“. Sie erinnert uns an Brombeere, Schlehe, Walderdbeere und Pflaume. Die Soproner Weingegend gehört zu ihren ausgezeichneten Ackerländern.

• Pinot Noir

Der Pinot Noir ist heutzutage in Ungarn eine führende Weinsorte. Sie ist eine Weltsorte und stammt aus Burgundern. Dieser Wein hat schöne Säuren und er ist eine sehr elegante Sorte unter den Rotweinen. In der Umgebung von Sopron gibt es Pinot Noir mit einer sehr schönen Form.

• Zweigelt

Sie ist eine Kreuzung von Blaufränkisch und St. Laurent. Ihr Weinstock kann überlastet sein, deshalb sind ihre Weine ganz selten nur bei ausgezeichneten Erzeugern zu genieβen. Bei einem entsprechenden Ertrag hat sie gute Säuren, ihr Wein ist fein, mild und „warm“.

• Syrah- Shiraz

Sie stammt aus Persien, aber sie pflanzt sich weltweit fort. Ihr Wein ist massig, gewürzt, dick und reich an feinen Gerbsäuren. Er ist so gut zu reifen, wie die Cabernet- Sorten, aber diesen Wein kann man früher trinken. Bei uns wurde diese Traubensorte zuerst am Ende der 90er Jahren angepflanzt. Heutzutage können wir auch in Ungarn die besten Ergebnisse unserer groβen Herstellern genieβen.

Restaurant-Weinkeller Erhardt und Vinothek- die Soproner Weingegend unter einem Dach!- Die Soproner Weingegend